Poissons de saison livrés chez vous - La Godaille de l'Armement

Commandez en direct de nos bateaux et nous vous livrons en 24h*. Vous aimez manger sain et surtout vous êtes soucieux de la qualité. Découvrez et dégustez nos nombreuses variétés de poissons Normands ! Désormais, plus besoin de vous éterniser à faire vos courses, choisissez la fraîcheur Normande à domicile !

Nous vous offrons également des recettes et conseils pour gagner du temps en cuisine, manger sainement et ainsi profiter de vos soirées et de vos enfants. Pour vous faciliter le quotidien, la livraison se fait à votre domicile ou au travail… Le poisson est un aliment riche en oméga et un allié précieux pour la santé, découvrez toutes les espèces disponibles et de saison.

* après un retour de pêche en France métropolitaine et j+2 pour les départements du sud est et ouest.

Du bateau à l’assiette !

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Merlan

Lot 1 kg

Prix/kg: 14,50€

Le merlan est très apprécié pour sa chair blanche, délicate et feuilletée. C’est un poisson riche en oligoéléments et protéines, et pauvre en matières grasses. Le merlan sauvage est un poisson maigre.

➝ Comment se conserve le merlan?

A réception, le merlan doit être mis en bas du réfrigérateur pour conserver toutes ses saveurs. Nous vous conseillons de le consommer dans les 24/48h après réception. Il est important que celui-ci soit vidé et écaillé au préalable pour conserver toute sa fraîcheur. Vous pouvez le congeler et le consommer dans les 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le merlan?

Vous pouvez le cuire au four (environ 10 minutes) en papillote agrémenté de thym, basilic, huile d’olive et citron. À la poêle salez, poivrez et farinez les filets de merlan et cuire dans une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté. On peut aussi le consommer frit entier ou en filet. Si vous ne connaissez pas l’expression “avoir une tête de merlan frit”, faites frire dans votre poêle un merlan entier et vidé, vous comprendrez !

➔ Retrouvez nos idées recettes:

Recette Fish and Chips de la Godaille !
Recette de Nicole !

14,50€

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Rogues/Œufs de Merlan

Lot 1 kg

Prix/kg: 19,90€

La rogue de merlan est une poche d’œufs de poisson, de taille et de couleur naturellement variables. Malgré son aspect brut, sa texture est fine et son goût délicat et savoureux. Issue du merlan, elle est riche en nutriments, notamment en protéines et éléments essentiels.

⚠️ Produit très fragile – disponibilité selon arrivage, la livraison peut être susceptible d’être reportée.

➝ Comment se conserve la rogue de merlan ?

La rogue de merlan étant très fragile, il est recommandé de la consommer dans la journée suivant la réception du colis. À réception, conservez-la dans un plat couvert de film alimentaire, placée dans la partie la plus froide du réfrigérateur (au-dessus du bac à légumes).

Pour une congélation, utilisez un sac hermétique adapté et consommez-la dans le mois suivant.

➝ Comment cuire et cuisiner la rogue de merlan ?

La rogue de merlan se cuisine simplement :

– à la poêle, légèrement farinée, entre 3 et 5 minutes de chaque côté

– pochée quelques minutes dans une eau frémissante salée

– ou panée, pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur

Elle s’accompagne parfaitement d’un filet de citron, d’herbes fraîches ou d’une sauce légère.

19,90€

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Rouget Barbet

Lot 1 kg (100g à 200g)

Prix/kg: 19,50€

Le rouget barbet est un poisson de roche très prisé en cuisine pour sa chair fine, parfumée et légèrement sucrée. Il est souvent confondu avec d’autres rougets, mais le rouget barbet est considéré comme le plus noble. Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom.

➝ Comment se conserve le rouget barbet?

Dès réception, nous vous conseillons de le consommer directement ou bien de le congeler car c’est un poisson fragile, il se conserve jusqu’à trois mois au congélateur.

➝ Comment cuire et cuisiner le rouget barbet?

Si vous mangez le barbet frit gardez bien précieusement le foie. En fin de cuisson l’écraser dans la poêle et déglacer avec un peu de vinaigre. Il détient de bonnes graisses contre les maladies cardio-vasculaires qui rééquilibrent l’alimentation. Vous pouvez aussi le poêler ou le griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou le passer rapidement sous le gril du four.

Idée recette: Rouget Barbet et son risotto

19,50€

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Raie (Aile de raiton portion avec peau)

Lot 1 kg

Prix/kg: 14.50€

Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. Sa chair ne contient pas d’arêtes et ses ailes, ses joues et le foie peuvent se manger.

Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.

➝ Comment conserver la raie?

A réception, placez l’aile de raie dans un plat et recouvrez de film alimentaire pour la conserver 24/48h dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez congeler l’aile de raie jusqu’à 6 mois au congélateur.

➝ Comment cuire et cuisiner la raie ?

La raie peut ravir toutes les papilles car on peut la cuisiner de plusieurs façon. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir. Mais aussi en papillote, au four ou à la poêle.

Nos idées recettes:

Recette du hachis de raie

Recette de l’aile de raie à la crème

14,50€

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Saint-Pierre – 500g

Pièce de 500g

Prix/kg: 46,50€

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube

➝ Comment se conserve le Saint Pierre?

Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner?

Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.

➤ Nos idées recettes: Filets de Saint Pierre à l’oseille, Recette de St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre

23,25€

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Noix de Saint Jacques de Baie de Seine

500g ou 1kg

Prix/kg: 60€/kg

Merci de choisir une livraison uniquement du Mercredi au Vendredi. (nous sommes susceptibles de modifier la date de livraison selon votre département)

Notre entité locale Poissonniers Cherbourgeois vous propose des Noix de Saint Jacques Fraîches de Normandie. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.

Nous vous faisons découvrir la coquille St Jacques de Normandie, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l’engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez-nous si vous souhaitez quelques coquilles vides.

Conseil pratique : à réception du colis, bien rincer les noix de saint jacques.

Idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d’andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.

Retrouvez notre recette de St jacques à la Normande

30,00€ – 60,00€

Choix des options
Seiche

Lot de 1 kg (2 pièces) entiéres

Prix/kg: 14,50€

Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. L’encre qu’elle évacue pour se défendre peut être employé pour colorer des pâtes, riz ou faire une sauce. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories. Et regorge de vitamines !

➝ Comment se conserve la seiche?

A réception, nettoyez la seiche et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, elle peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner?

La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre. Si vous souhaitez acheter directement les blancs de seiches nous en proposons à la vente sur notre site.

➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

14,50€

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Encornet – lot 1kg 3/500

Lot 1 kg (300 à 500 g)

Prix/kg: 27,50€

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 300 g à 500 g

L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Recette des encornets farcis – calamar à la façon Piment D’oiseau

Livraison à domicile de votre pêche en ligne en contact direct avec nos pêcheurs. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

27,50€

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Encornet – lot 1kg 2/300

Lot 1 kg (200/300g)

Prix/kg: 27,50€

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 200 à 300g entiers.

Le corps de l’encornet ses tentacules, ses ailes sont comestibles. Il se cuisine à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar. L’encornet / calamar est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Idée recette: Encornets aux saveurs de l’Asie ; Encornets farcis

27,50€

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Blanc de Seiche

Lot de 1 kg

Prix/kg: 39,90€

Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories. Et regorge de vitamines !

➝ Comment se conserve la seiche?

A réception, placez vos blancs de seiche dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, ils peuvent se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner?

La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre.

➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

39,90€

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Encornet – lot 1kg 1/200

Lot 1kg (100/200g)

Prix/kg: 25,50€

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 100 à 200g entiers.

L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Cette taille est idéale pour faire des encornets farcis. Retrouvez la recette ici

25,50€

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Saint-Pierre – 1kg

Pièce de 1 kg

Prix/kg: 52,50€

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube

➝ Comment se conserve le Saint Pierre?

Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner?

Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.

➤ Nos idées recettes: Filets de Saint Pierre à l’oseille, Recette de St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre

52,50€

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Poulpe entier

pièce de 5kg

Prix/kg: 20,90€/kg – vendu entier.

Le poulpe (aussi appelé pieuvre) appartient à la famille des céphalopodes apparu dans les océans il y a plusieurs centaines de millions d’années. Le poulpe est doté de huit tentacules assortis de ventouses et d’une tête bulbeuse avec des yeux lui sortant de la tête. En Normandie, on le pêche toute l’année.

➝ Comment se conserve le poulpe?

Le poulpe ne se conserve pas très longtemps c’est pourquoi nous vous conseillons de le consommer dès réception, ou bien de le congeler pour une consommation plus tardive.

➝ Comment cuire le poulpe et le cuisiner?

Vous pouvez simplement le griller au barbecue ou à la plancha avec un peu d’herbes.

Poids variant de 4,5kg à 5,5kg.

104,50€

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Carrelet Vidé

Pièce de 650g

Prix/kg: 17,50€ – Pièce de 600 à 700 grammes

Le carrelet aussi dénommé plie est un poisson plat à chair fine et légèrement ferme. On le retrouve beaucoup en mer de la Manche Est. On le reconnait facilement grâce à ses taches orange sur le dos. C’est poisson très digeste à la chair fine et maigre avec près de 20 g de protéines et 1 g de lipides pour 100 g. La plie possède beaucoup d’arêtes et donne beaucoup de déchets : presque la moitié de son poids ne sera pas consommable.

➝ Comment se conserve le carrelet?

A réception, bien nettoyer le carrelet et le placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur durant 24h. Vous pouvez le congeler 2 à 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le carrelet?

Il se cuisine très facilement entier, en papillote, au four ou à la poêle et peut être pané lorsqu’il est en filet.

11,37€

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Aile de Raie

Pièce de 1,2 kg ou 1,5 kg (Aile de raie non pelée)

Prix/kg: 14.50€

Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. Sa chair ne contient pas d’arêtes et ses ailes, ses joues et le foie peuvent se manger.

Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.

➝ Comment conserver la raie?

A réception, placez l’aile de raie dans un plat et recouvrez de film alimentaire pour la conserver 24/48h dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez congeler l’aile de raie jusqu’à 6 mois au congélateur.

➝ Comment cuire et cuisiner la raie ?

La raie peut ravir toutes les papilles car on peut la cuisiner de plusieurs façon. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir. Mais aussi en papillote, au four ou à la poêle.

Nos idées recettes:

Recette du hachis de raie

Recette de l’aile de raie à la crème

17,40€ – 21,75€

Choix des options
Rouget Barbet

Lot 1 kg (200 à 300 g)

Prix/kg: 35,50€

Le rouget barbet est un poisson de roche très prisé en cuisine pour sa chair fine, parfumée et légèrement sucrée. Il est souvent confondu avec d’autres rougets, mais le barbet est considéré comme le plus noble. Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom.

➝ Comment se conserve le rouget barbet?

Dès réception, nous vous conseillons de le consommer directement ou bien de le congeler car c’est un poisson fragile, il se conserve jusqu’à trois mois au congélateur.

➝ Comment cuire et cuisiner le rouget barbet?

Si vous mangez le barbet frit gardez bien précieusement le foie. En fin de cuisson l’écraser dans la poêle et déglacer avec un peu de vinaigre. Il détient de bonnes graisses contre les maladies cardio-vasculaires qui rééquilibrent l’alimentation. Vous pouvez aussi le poêler ou le griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou le passer rapidement sous le gril du four.

Idée recette: Rouget Barbet et son risotto

35,50€

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Kit Soupe “La Godaille”

lot 2 kg

Lot de 2 kg de poissons de saison

A partir de ce lot de poissons de saison, vous pourrez cuisiner votre soupe maison “La Godaille” pour 6 à 8 personnes . Les marins feront un choix selon la pêche du moment de poissons frais : Rouget Grondin, Tombe, Chinchard, Dorade, Tacaud, Plie, Vieille, Maquereau, Congre … (liste non exhaustive). Les poissons sont entiers ou coupés en tronçon.

Recette de la soupe: cliquer ici

13,90€

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Barbue

lot de 1 kg (1 ou 2 pieces)

Prix/kg : 45,50€

La barbue est souvent confondue avec le son cousin le Turbot sa chair est d’une extrême finesse qui séduit les amateurs de gastronomie. En cuisine, ce poisson plat est encore méconnu alors qu’il offre une multitude de possibilités et sait s’adapter à toutes les préparations.

➝ Comment conserver la barbue?

La barbue a une chair fragile, c’est pourquoi nous conseillons de la garder entière pour une conservation au réfrigérateur. Vous pouvez la congeler entière pour une consommation plus tardive.

➝ Comment cuire et cuisiner la barbue?

Pour les filets toutes les cuissons sont envisageables ils peuvent être panés, grillés, braisés ou cuits dans un plat mijoté. La chair à la fois tendre et ferme de la barbue lui permet de supporter presque toutes les cuissons

45,50€

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Saumonette de Roussette

Lot 1 kg

Prix au kilo : 12,90 €

La Saumonette de Roussette est pelée et étêtée. Elle est cartilagineuse et n’a pas d’arêtes, elle est idéale pour les enfants. C’est une espèce très bon marché, également source d’oméga 3. Lot de 1kg contenant 3/4 pièces.

➝ Comment se conserve la saumonette?

A réception du colis, bien nettoyez et rincez la saumonette. Pour une consommation rapide, placez-la dans un plat couvert de film alimentaire et mettez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur (au-dessus du bac à légumes). Pour une congélation, utilisez un sac hermétique de congélation et consommez votre poisson dans les 4 mois suivants.

➝ Comment cuire et cuisiner la saumonette?

Elle peut se cuire à la poêle entre 5 à 8 minutes (selon la taille) en la coupant en tronçons, au court bouillon pour obtenir une chair moelleuse et peu grasse, au four accompagné de légumes mais aussi mariné au vin blanc (voir notre délicieuse recette de matelote).

Recette de la Matelote de Roussette à la Grandcopaise

Livraison à domicile de poissons ultra frais pêchés par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

12,90€

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Dorade Grise

Lot 1 kg (300 à 500g)

Prix/kg: 16,90€

Lot de 1kg contenant des pièces de 300 à 500g (le poids correspond au poids non vidé).

La dorade grise vit en banc dans nos eaux. Elle aime les plateaux rocheux jusqu’à 100m de fond. Il ne faut pas confondre dorade et daurade. La “dorade” est grise tandis que la “daurade” est royale. Insolite : La dorade grise change de sexe au cours de sa vie … d’abord femelle, elle devient mâle vers l’âge de 8 ans. C’est un poisson maigre, également appelé “griset”. Apprécié pour sa chair blanche, ferme, délicate et parfumée.

➝ Comment conserver la dorade grise?

A réception placez la dorade dans un plat recouvert d’un film alimentaire et conserver la dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant 24/48h. Elle peut se conserver au congélateur entre 3 et 6 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la dorade grise?

Vous pouvez la cuisiner entière ou en filets. Pour une dorade entière, la cuisson au four est recommandée avec tout simplement des herbes, tomates, citron et huile d’olive. Vous pouvez aussi la griller au barbecue. Pour les filets, la cuisson à la la vapeur, à la poêle et au court bouillon raviront vos papilles.

Recette de la Dorade au four, simple et équilibré !

16,90€

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