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LOTTE aux épices – Recette de Sophie

LOTTE aux épices – Recette de Sophie

recette 4 personnes

  • 1 queue de lotte 1kg
  • 4 poivrons
  • 500 gr de lard fumé
  • 3 tomates
  • Oignons roses
  • Riz –  épices à Paella

Dans un grand wok ou un plat à paella ?
Faire revenir dans l’huile d’olive des oignons roses puis les poivrons vert et rouge.
Ajouter le lard fumé coupé en dés.
Placer les morceaux de lotte autour des légumes et du lard.
Poivrer le poisson.
Mettre 3 tomates coupées en 6 dans le milieu couvrir et laisser cuire 15 mn

Accompagnement : Dans un wok faire revenir du riz à paella dans l’huile d’olive, déglacer avec du fumet de poisson. Ajouter un sachet de préparation paella. Laisser cuire tout doucement

 

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