Livraison à domicile de poisson ultra-frais partout en France en 24H*
Encornets aux saveurs de l’Asie

Rencontre de la Normandie & la Thaïlande…

Quand l’encornet rencontre les saveurs de l’Asie, il naît de ce mariage une recette savoureuse et simple. L’encornet garde toute sa texture et l’assaisonnement nous fait voyager les papilles ! Je vous le garantis cette recette est un vrai délice. Avec notre service de livraison à domicile en 24h les encornets pêchés par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois arrivent chez vous ultras frais. 

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Aile de Raie à la crème Elle & Vire

Nous vous proposons une merveilleuse recette de Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation. Une aile de raie à la crème Normande de chez Elle & Vire. Notre raie est pêchée par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois.

AILE DE RAIE à la crème d’ail & câpres

 

Nous vous proposons une merveilleuse recette de Sébastien Faré,

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Daurade Royale Sauvage

Voici une recette simple avec un goût subtil : la Daurade Royale ! La daurade royale sauvage est un poisson d’exception pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois.
La daurade royale sauvage est un vrai repas de fête pour nos papilles. Un repas sain et équilibré. Pour l’accompagner ajouter des légumes croquants taillés en julienne, tomates, poivrons, courgettes.
Conseil : Il faut bien l’écailler en l’immergeant dans de l’eau froide,

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Dorade au four

Un plat simple et équilibré la DORADE !
La dorade est riche en bonnes protéines pour notre santé et apporte également des Oméga-3.
Pour cette recette, 2 dorades grises vidées et écaillées (ou Daurade Royale sauvage) , 4 pommes de terre, 3/4 carottes, Thym, Laurier, 2 citrons, huile d’olive, 50 cl vin blanc.

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un plat de la taille des poissons,
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Encornet farci au pain et aux câpres

Blog : “Depuis que je suis revenue vivre en Alsace, je dois bien avouer que le poisson ultra frais que je m’enquillais en Normandie, dans mon ancienne vie, me manque terriblement. Et en tant que calédonienne, je peux vous dire que j’ai un attachement quasi viscéral aux produits de la mer !…

Recette de Piment Oiseau

“Depuis que je suis revenue vivre en Alsace, je dois bien avouer que le poisson ultra frais que je m’enquillais en Normandie,

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Encornets farcis & Risotto

Encornet à la façon du blogueur Dorian Nietto !

Ingrédients :

  • 4 encornets d’environ 20 cm
  • 300 g de riz à risotto
  • 2 chorizo à cuire
  • 10 cl de vin blanc
  • 90 cl de bouillon de légumes
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 4 échalotes
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 gousse ail
  • 4 tiges de basilic effeuillées
  • 1 càc d’origan séché
  • 1 càs de pignons de pin hachés grossièrement
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 30 g de parmesan râpé
  • sel et poivre
Nettoyez soigneusement les encornets pêchés par la Godaille de l‘Armement Cherbourgeois.
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Recette Filets de St Pierre à l’oseille

Lever vos filets de Saint Pierre !

Si vous souhaitez lever ses filets voici nos conseils ! Allez hop à vos couteaux !

Vider votre poisson. Faites deux incisions au niveau de la tête. Découper le long des arêtes dorsales tout en maintenant votre main bien à plat sur le poisson. Passer le couteau entre la chair et les arêtes pour séparer le poisson en deux. Faire de même pour l’autre côté.

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