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Recette Bar au four

 

Recette Bar au four

Ingrédients :

  • 1 bar sauvage (environ 1 kg), écaillé et vidé
  • 2 citrons
  • 4 branches de thym frais
  • 4 branches de romarin frais
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 200 ml de vin blanc sec (optionnel)
  • 1 oignon (optionnel)

Instructions :

  1. Préparation du poisson :
    • Préchauffez votre four à 200°C.
    • Rincez le bar à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
    • Faites des incisions sur les côtés du poisson pour que les arômes pénètrent bien.
  2. Aromatisation :
    • Coupez un citron en rondelles et l’autre en deux.
    • Glissez des rondelles de citron, des branches de thym et de romarin, et des gousses d’ail pelées et écrasées dans les incisions et à l’intérieur du poisson.
    • Pressez le jus d’un demi-citron sur le poisson.
  3. Cuisson :
    • Placez le bar dans un plat allant au four.
    • Si vous utilisez l’oignon, épluchez-le et coupez-le en rondelles, puis disposez-les autour du poisson dans le plat.
    • Arrosez le poisson avec l’huile d’olive et le vin blanc.
    • Salez et poivrez généreusement.
  4. Cuisson au four :
    • Enfournez le poisson pour environ 25-30 minutes, selon la taille du bar. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se détache facilement avec une fourchette.
  5. Finition :
    • Sortez le poisson du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
    • Servez avec des quartiers de citron et accompagnez-le de légumes grillés, de pommes de terre au four, ou d’une salade verte.

Bon appétit !

Conseils du chef:

  • Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises et des olives noires dans le plat avant la cuisson.
  • Assurez-vous de ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste bien tendre et juteux.
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