Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie
Parmentier à l’Aile de Raie

“Aujourd’hui c’est poisson, une aile de raie que je vous propose de préparer en parmentier, un poisson que j’ai pu cuisinier une nouvelle fois grâce à la Godaille, qui a eu la bonne idée de m’envoyer une superbe aile… de raie. En cuisinant la bête je me suis dit que j’avais l’impression que ma cuisine était très variée et un tant soit peu équilibrée… sauf qu’en essayant de me souvenir de mes recettes de poisson j’ai réalisé que ce n’était peut-être qu’une impression !”

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Chaudrée Fourasine de Dorian NIETO

Le célèbre blogueur Dorian Nieto nous à fait l’honneur de cuisiner nos poissons. Sa photo nous donne vraiment envie de goûter ! A vos fourneaux moussaillons voici sa recette…

 

Le fumet de Nicolas

Ingrédients :

  • 3 carottes
  •  2 oignons
  • 1 poireau
  • 1 bouquet garni
  • 1,5 litre d’eau
  • les têtes des poissons de la recette de la chaudrée
  • 20g de beurre
  • sel et poivre

Pelez les carottes,

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Visite de Mme LOISEAU

Mme Nathalie LOISEAU ministre des Affaires européennes est venue ce jeudi 28 février 2019.

 

Mme LOISEAU ministre des Affaires européennes, nous a fait le plaisir de visiter notre bateau le Marie Catherine II  de l’armement Cherbourgeois avec Sophie LEROY – LEBARBANCHON & David LEROY.

Photo Manche Libre

 

 

 

 

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Lotte à l’Américaine

Recette de la Lotte à l’Américaine, façon Godaille !

 

Ingrédients :

  • Queue de lotte coupée en gros en morceaux
  • Huile d’olive
  • 3 CS de cognac
  • Environ 1/2 ou 3/4 d’une bouteille de vin blanc
  • Échalote
  • Ail (frais ou en poudre)
  • Piment d’Espelette (en poudre ou coupé en fines lamelles)
  • Concentré de tomates (1 tube)

Faire revenir les morceaux de lotte dans une cocotte dans de l’huile d’olive.

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Restaurateurs & Professionnels

Nous mettons à disposition un espace pro avec des tarifs privilégiés.
Le principe est simple : un circuit ultra court pour une fraîcheur garantie dans l’assiette !

Envie de poissons frais et sauvages de nos côtes Normandes ?

Nos 3 chalutiers font 3 débarquements par semaine. Dès leur retour au port de Cherbourg le poisson est déjà prêt et prit en charge par Chronofresh qui vous livre dès le lendemain*.

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Ouverture de notre boutique en ligne !

Sophie Leroy-Le Barbenchon, patronne de l’Armement cherbourgeois, et son époux David viennent de lancer un site de vente en ligne de poissons normands de saison : La Godaille de l’Armement. (©La Presse de la Manche – actu.fr)

La Godaille de l’Armement Cherbourgeois

L’Armement Cherbourgeois, de Cherbourg (Manche), est de la trempe des précurseurs, de ceux qui aiment changer les lignes et mettre les pieds dans le plat.

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