Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie
Lotte à l’Américaine

Recette de la Lotte à l’Américaine, façon Godaille !

 

Ingrédients :

  • Queue de lotte coupée en gros en morceaux
  • Huile d’olive
  • 3 CS de cognac
  • Environ 1/2 ou 3/4 d’une bouteille de vin blanc
  • Échalote
  • Ail (frais ou en poudre)
  • Piment d’Espelette (en poudre ou coupé en fines lamelles)
  • Concentré de tomates (1 tube)

Faire revenir les morceaux de lotte dans une cocotte dans de l’huile d’olive.

Lire la suite
Restaurateurs & Professionnels

Nous mettons à disposition un espace pro avec des tarifs privilégiés.
Le principe est simple : un circuit ultra court pour une fraîcheur garantie dans l’assiette !

Envie de poissons frais et sauvages de nos côtes Normandes ?

Nos 3 chalutiers font 3 débarquements par semaine. Dès leur retour au port de Cherbourg le poisson est déjà prêt et prit en charge par Chronofresh qui vous livre dès le lendemain*.

Lire la suite
Ouverture de notre boutique en ligne !

Sophie Leroy-Le Barbenchon, patronne de l’Armement cherbourgeois, et son époux David viennent de lancer un site de vente en ligne de poissons normands de saison : La Godaille de l’Armement. (©La Presse de la Manche – actu.fr)

La Godaille de l’Armement Cherbourgeois

L’Armement Cherbourgeois, de Cherbourg (Manche), est de la trempe des précurseurs, de ceux qui aiment changer les lignes et mettre les pieds dans le plat.

Lire la suite
Recette de Nono le Papa Grandcopais de Sophie

« Matelote d’encornet à la Grandcopaise »

Ingrédients :

  • 1kg encornet
  • 1kg pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • Beurre
  • 25cl Vin Blanc Sec
  • Sel, poivre Noir
  1. Nettoyer et couper l’encornet en lamelle de 1 cm de largeur
  2. Peler et couper en lamelle de 0,5cm de large les pommes de terre

Dans une cocotte :

  1. Mettre dans le fond une couche d’encornet puis une couche de lamelle de pommes de terre de l’oignon émincés,
Lire la suite
X