Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie
Recette de Nono le Papa Grandcopais de Sophie

« Matelote d’encornet à la Grandcopaise »

Ingrédients :

  • 1kg encornet
  • 1kg pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • Beurre
  • 25cl Vin Blanc Sec
  • Sel, poivre Noir
  1. Nettoyer et couper l’encornet en lamelle de 1 cm de largeur
  2. Peler et couper en lamelle de 0,5cm de large les pommes de terre

Dans une cocotte :

  1. Mettre dans le fond une couche d’encornet puis une couche de lamelle de pommes de terre de l’oignon émincés,
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