Voici une recette simple avec un goût subtil : la Daurade Royale ! La daurade royale sauvage est un poisson d’exception pêché par nos bateaux de l’

Un plat simple et équilibré la DORADE !
La dorade est riche en bonnes protéines pour notre santé et apporte également des Oméga-3.

• 1 queue de lotte 1kg
• 4 poivrons
• 500 gr de lard fumé
• 3 tomates
• Oignons roses
• Riz – 

Encornet à la façon du blogueur Dorian Nietto !

Ingrédients :

• 4 encornets d’environ 20 cm
• 300 g de riz à risotto
• 2 chorizo à cuire
• 10 cl de vin blanc
• 90 cl de bouillon de légumes
• 400 g de tomates concassées
• 1 càs de concentré de tomate
• 4 échalotes
• 1 pincée de filaments de safran
• 1 gousse ail
• 4 tiges de basilic effeuillées
• 1 càc d’origan séché
• 1 càs de pignons de pin hachés grossièrement
• 2 càs d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 30 g de parmesan râpé
• sel et poivre