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L’Encornet

L’encornet possède une coquille interne qu’on appelle plume. Il existe environ 300 espèces de calamars vivant dans toutes les mers. L’appellation « encornet » vient du mot Normand « Cônet » (cornet) qui était utilisé au moyen-âge au fil du temps, le terme cornet c’est transformé en « Encornet ».

L’encornet est une espèce a cycle court, les encornets sont pêchés majoritairement au chalut aussi bien par des navires hauturiers et côtiers.

Encornet

6 résultats

  • Lot 1 kg (200/300g)

    Prix/kg: 24.45€

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de 200 à 300g

    Le corps de l’encornet ses tentacules, ses ailes sont comestibles. Il se cuisine à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar.

    L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

    recette calamar encornetRecette de la Godaille !

    Renseignements pratiques : A réception, nettoyez l’encornet placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire.
    Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours. Livraison à domicile de votre pêche en ligne en contact direct avec nos pêcheurs. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

  • Lot 1 kg (300 à 500 g)

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de 300 g à 500 g
    Prix au Kilo : 24.45€

    L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette.

    recette poissonRecette des encornets farcis – calamar à la façon Piment D’oiseau

     

    Livraison à domicile de votre pêche en ligne en contact direct avec nos pêcheurs. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

  • Lot 1,5 kg (500 g à 1 kg)

    Prix/kg: 22€

    Lot d’1,5 kg, contenant des encornets de 500 g à 1 kg

    À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette.

    Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

    L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

  • Lot 1 kg (100/200g)

    Prix/kg: 24.45€

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de 100 à 200 g

     

    L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette.

    L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

    Cette taille est idéale pour faire des encornets farcis. Retrouvez la recette ici

  • Lot 1 kg (-100 g)

    Prix/kg: 15.95€

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de moins de 100 g

     

    L’encornet / calamar est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar.

    recette calamar encornetRecette d’encornet farci au pain et aux câpres !

     

    Renseignements pratiques : A réception, nettoyez l’encornet / calamar et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

     

  • 3kg

    Prix : 44,90 euros

    Box de 3kg (2kg encornet, 1kg seiche)

    La Black BOX*, Un coffret tentaculaire d’encornet, seiche. En fonction de la pêche du jour nous adaptons votre black box pour vous faire bénéficier d’une quantité à un prix abordable. Septembre est un mois fort pour la pêche des céphalopodes, la mer de la manche regorge de ces mets succulents ! Faites-vous plaisir avec cette offre tentaculaire.

     

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

    Découvrez également la Box du pêcheur et notre Box des Gourmets !

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