Encornet à la façon du blogueur Dorian Nietto !

Ingrédients :

• 4 encornets d’environ 20 cm
• 300 g de riz à risotto
• 2 chorizo à cuire
• 10 cl de vin blanc
• 90 cl de bouillon de légumes
• 400 g de tomates concassées
• 1 càs de concentré de tomate
• 4 échalotes
• 1 pincée de filaments de safran
• 1 gousse ail
• 4 tiges de basilic effeuillées
• 1 càc d’origan séché
• 1 càs de pignons de pin hachés grossièrement
• 2 càs d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 30 g de parmesan râpé
• sel et poivre

Recette de Piment d’oiseau (pour 4 personnes)

• 4  calamars –

Le célèbre blogueur Dorian Nieto nous à fait l’honneur de cuisiner nos poissons. Sa photo nous donne vraiment envie de goûter !

1. Ingrédients (pour 4 personnes)

   ∼ 1 kg de filets de merlan

   ∼ 1 kg de pommes de terre

   ∼ 175 g de farine de blé

   ∼ 2 œufs

   ∼ 4 c.

Recette de la Lotte à l’Américaine, façon Godaille !

Ingrédients :

• Queue de lotte coupée en gros en morceaux
• Huile d’olive
• 3 CS de cognac
• Environ 1/2 ou 3/4 d’une bouteille de vin blanc
• Échalote
• Ail (frais ou en poudre)
• Piment d’Espelette (en poudre ou coupé en fines lamelles)
• Concentré de tomates (1 tube)

1. Faire revenir les morceaux de lotte dans une cocotte dans de l’huile d’olive.

Recette d’une bonne soupe de saison pour vous réchauffer !

Ingrédients :

• 1,5 kg de poissons
• 6 tomates
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni
• Piment PM
• Graines de fenouil
• Safran
• Huile d’olive
• Sel &

Comment faire une rillette de maquereau “maison” ?

Ingrédients :

• 1 kilo de maquereaux
• 1 petite boite de St Môret®
• 3 échalotes
• 1 petit bouquet de ciboulette
• Moutarde à l’ancienne
• Sel,