Voici une recette simple avec un goût subtil : la Daurade Royale ! La daurade royale sauvage est un poisson d’exception pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois.
La daurade royale sauvage est un vrai repas de fête pour nos papilles. Un repas sain et équilibré. Pour l’accompagner ajouter des légumes croquants taillés en julienne, tomates, poivrons, courgettes.
Conseil : Il faut bien l’écailler en l’immergeant dans de l’eau froide, puis en passant un couteau à contre sens des écailles.  Préchauffer votre four à 200°.

• 1 Daurade Royale
• 2/3 tomates
• 2 carottes
• Thym Laurier
• 33cl de bière
• Huile d’olive

Placez la daurade dans un plat huilé, sel + poivre.
Versez la moitié de la bière, disposez les tomates et le citron en rondelles, puis les légumes.
Mettre un peu de thym et de laurier.
Après 20 mn de cuisson verser le reste de bière.
Laissez cuire encore environ 20mn et ajouter de crème quelques minutes avant la fin de cuisson.