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Queue de Lotte

Lophius piscatorius

Pièce de 1kg ou 1.5kg
38,9058,35

Description

Descriptif :

Prix/kg: 38,90€

La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte? 

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

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Product Description

Saisonnalité de la Lotte

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Informations complémentaires

Poids ND
Pièce

1kg, 1.5kg

Zone de pêche

Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

Avis à propos du produit
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Basé sur 17 avis

  • Jorge M.
    Publié le 30 janvier 2024 à 21 h 20 min (Date de commande : Le 16 janvier 2024 à 15 h 36 min)
    5

    Super

  • Jacques P.
    Publié le 29 juin 2023 à 14 h 30 min (Date de commande : Le 13 juin 2023 à 12 h 18 min)
    5

    TOP et TOP !

  • Jean Pierre I.
    Publié le 26 décembre 2022 à 18 h 46 min (Date de commande : Le 11 décembre 2022 à 20 h 34 min)
    5

    Fraicheur et belle pièce

  • Daniel B.
    Publié le 20 décembre 2022 à 22 h 19 min (Date de commande : Le 6 décembre 2022 à 10 h 35 min)
    4

    Satisfait

  • jean g.
    Publié le 14 mai 2022 à 20 h 50 min (Date de commande : Le 25 avril 2022 à 9 h 49 min)
    5

    très frais

  • Sébastien D.
    Publié le 20 mars 2022 à 8 h 58 min (Date de commande : Le 5 mars 2022 à 10 h 32 min)
    5

    Très bonne fraîcheur !

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