Noix de Saint Jacques de Baie de Seine

Description

Prix/kg:

Collaboration 100% Cherbourgeoise. Une pêche artisanale en direct du bateau. 

Godaille.com vous propose en exclusivité une collaboration avec les coquillards de Cherbourg. Nous vous faisons découvrir la fameuse coquille St Jacques de Baie de Seine, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques. Les noix de st jacques sont fraichement décortiqués, vous pouvez donc prévoir pour les fêtes de fin d’année et les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois

Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire.

Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l’engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité.

En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez nous si vous souhaitez quelques coquilles vides. 

idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d’andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.

Retrouvez notre recette de St jacques à la Normande