Recette de la coquille Saint-Jacques à la Normande by Godaille de l’Armement.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de noix de saint jacques
• échalottes
• Calvados
• Crème fraîche

1/ Eplucher et ciseler dans le sens de la longueur les échalottes. Les faire revenir dans une poêle avec un beau morceau de beurre.

2/ Mettre les noix de st jacques à feu vif (pour bien les saisir). Les saisir 3-4 minutes flambées au calvados.

3/ Déglacer avec de la crème fraîche.

4/ Saler, Poivrer.

Servir en entrée ou en plat (avec des pâtes fraiches ou riz pilaf).

Bon appétit.

Crédit texte et photo: Godaille.com