« Matelote de roussette à la Grandcopaise »

Ingrédients :

∼ 1kg roussette

∼ 1kg pommes de terre

∼ 2 oignons

∼ 1 bouquet de persil

∼ Beurre

∼ 25cl Vin Blanc Sec

∼ Sel, poivre Noir

Préparation :

1/ Nettoyer et couper la roussette en tronçon de 6/7cm

2/ Peler et couper en lamelle de 0,5cm de large les pommes de terre

Dans une cocotte :

3/ Mettre dans le fond une couche de roussette puis une couche de lamelle de pommes de terre de l’oignon émincé, du persil haché.

4/ Remettre une couche de roussette, de pomme de terre, d’oignon et de persil.

5/ Quand tous les ingrédients sont mis dans la cocotte finir par saler et poivrer.
Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre

6/ Mettre le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.

7/ Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 20 mins

8/ Quand les pommes de terres sont cuites, la matelote est prête à être mangé.

Bon app !