« Matelote de roussette à la Grandcopaise »

Ingrédients :

• 1kg roussette
• 1kg pommes de terre
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• Beurre
• 25cl Vin Blanc Sec
• Sel, poivre Noir

1. Nettoyer et couper la roussette en tronçon de 6/7cm
2. Peler et couper en lamelle de 0,5cm de large les pommes de terre

Dans une cocotte :

1. Mettre dans le fond une couche de roussette puis une couche de lamelle de pommes de terre de l’oignon émincé, du persil haché.
2. Remettre une couche de roussette, de pomme de terre, d’oignon et de persil.
3. Quand tous les ingrédients sont mis dans la cocotte finir par saler et poivrer.
   Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre
4. Mettre le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.
5. Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 20 mins
6. Quand les pommes de terres sont cuites, la matelote est prête à être mangé.