Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie

Un nouvel arrivage

Voici les 6 résultats

  • Merluccius merluccius

    Prix au kilo public : 8,90€

    La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

    13,3517,80
  • Lophius piscatorius

    Prix au kilo public : 32,50 euros

    La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
    Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    Une idée recette !

  • Microstomus kitt

    Prix au kilo public : 18,50 euros

    La limande sole a 2 yeux du même côté ! Sa chair est particulièrement réputée pour être délicate et maigre (moins de 1 gramme de lipides pour 100 g) mais aussi riche en Vitamines et en Phosphore. À consommer panée ou en papillote.

  • Lot de 2 kg de poissons de saison

    A partir de ce lot de poissons de saison, vous pourrez cuisiner votre soupe maison “La Godaille” pour 6 à 8 personnes . Les marins feront un choix parmi : Rouget Grondin, Tombe, Chinchard, Dorade, Tacaud, Plie, Vieille, … (liste non exhaustive).

  • Merlangius merlangus

    Prix au kilo public : 8,90€

    Le merlan est très apprécié pour sa chair blanche, délicate et feuilletée.  Il se consomme frit entier ou en filet. Si vous ne connaissez pas l’expression “avoir une tête de merlan frit”, faites frire dans votre poêle un  merlan entier et vidé, vous comprendrez !

    Recette Fish and Chips de la Godaille !

  • Pollachius pollachiu

    Apprécié pour sa chair fine et feuilletée le lieu jaune peut aussi être confondu avec le Merlan. C’est le poisson maigre par excellence, il contient presque autant de protéines que la viande.

    indisponible
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