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Un nouvel arrivage

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  • Lot 1 kg - pièce de 2/300 gr

    Prix/kg: 16,90

    Lot de 1kg contenant des pièces de 200 à 300 grammes.

    La limande sole est un poisson plat, elle a 2 yeux du même côté ! Sa chair est particulièrement réputée pour être délicate et maigre (moins de 1 gramme de lipides pour 100 g) mais aussi riche en vitamines et en phosphore.

    ➝ Comment se conserve la limande sole? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur la limande peut se conserver 3 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la limande sole? 

    La limande sole se cuisine de différentes façon: au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, à la poêle…  Elle peut être pannée avec de la farine avant d’être grillée à la poêle et dégustée avec une sauce tartare, ou bien préparée comme la sole, façon meunière, en papillote ou en terrine.

    Idée recette: Makis frais à la limande sole

  • Lot 1 kg

    Prix/kg: 19,90€/kg

    ATTENTION PRODUIT TRES FRAGILE

    La rogue, c’est tout simplement une poche d’œufs de taille et de couleur variable. On l’appelle plus communément “œufs de poisson”. Ne vous fiez pas à son aspect, c’est fin et savoureux. Comme le poisson, dont ils sont issus, les œufs de poisson sont riches en nutriments.

    Les rogues de merlan sont relativement fragiles et ne se conservent pas très longtemps . Il est préférable de les consommer sous deux jours après réception du colis. Vous pouvez les congeler 1 mois maximum.

  • Pièce de 500g

    Prix/kg:  24,90€

    La limande sole est un poisson plat, elle a 2 yeux du même côté ! Sa chair est particulièrement réputée pour être délicate et maigre (moins de 1 gramme de lipides pour 100 g) mais aussi riche en Vitamines et en Phosphore.

    ➝ Comment se conserve la limande sole? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur la limande peut se conserver 3 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la limande sole? 

    La limande sole se cuisine de différentes façon: au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, à la poêle…  Elle peut être pannée avec de la farine avant d’être grillée à la poêle et dégustée avec une sauce tartare, ou bien préparée comme la sole, façon meunière, en papillote ou en terrine.

    Idée recette: Makis frais à la limande sole

  • Pièce de 1 kg

    Prix/kg: 13,90€

    Le grondin perlon aussi appelé tombe a une chair blanche et ferme. C’est un poisson maigre qui contient toutefois des acides gras bénéfiques pour la santé. Le grondin-perlon affectionne les fonds de sable, il vit, jusqu’à plus de 300 m de profondeur. Le grondin perlon se nourrit essentiellement de poissons mais aussi de crustacés et de mollusques. Le grondin perlon est plus grand que son cousin plus répandu le grondin rouge. Il possède une tête assez épaisse et dure, blindée de plaques osseuses, flanquée de nageoires pectorales en éventail, qui lui permettent de « courir » sur les fonds marins

    ➝ Comment se conserve le grondin perlon? 

    A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il se conserve 48h au frais. Pour une consommation plus tardive vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner le grondin perlon? 

    Il se cuisine au four, à la poêle ou encore au barbecue. Avec ses déchets vous pouvez préparer un fumet de poisson.

     

  • Lot 1 kg

    Prix/kg: 14,50€

    Portion moyenne par personne : 1 pièce – environ 220 à 250g

    Le merlan est très apprécié pour sa chair blanche, délicate et feuilletée.   C’est un poisson riche en oligoéléments et protéines, et pauvre en matières grasses. Le merlan sauvage est un poisson maigre.

    ➝ Comment se conserve le merlan? 

    A réception, le merlan doit être mis en bas du réfrigérateur pour conserver toutes ses saveurs. Nous vous conseillons de le consommer dans les 24h après réception. Il est important que celui-ci soit vidé et écaillé au préalable pour conserver toute sa fraîcheur. Vous pouvez le congeler et le consommer dans les 4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner le merlan? 

    Vous pouvez le cuire au four (environ 10 minutes) en papillote agrémenté de thym, basilic, huile d’olive et citron. À la poêle salez, poivrez et farinez les filets de merlan et cuire dans une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté. On peut aussi le consommer frit entier ou en filet. Si vous ne connaissez pas l’expression “avoir une tête de merlan frit”, faites frire dans votre poêle un  merlan entier et vidé, vous comprendrez !

    Retrouvez nos idées recettes: 

    Recette Fish and Chips de la Godaille !
    Recette de Nicole !

  • 1 Litre

    Ingrédients: Eau, Poissons (35%),Vin blanc, Oignon, Poireaux, Carottes, Concentré de tomate, Huile d’olive, Persil, Gros Sel, Ail, Fenouil, Herbes de Provence, Spigol, Poivre.

    Bouteille de 1 litre.

    Allergènes : poisson, Sulfite

    Conservation: Au sec, température ambiante, puis conserver entre 0° et + 4°c au réfrigérateur après ouverture.

    Origine: Pêche Française.

  • Pièce de 1kg ou 1.5kg

    Prix/kg: 42,50€

    La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

    42,5063,75
  • Lot de 1 kg (2 pièces) entiéres

    Prix/kg: 14,50€/kg ; lot 1kg vendue entière.

    Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. L’encre qu’elle évacue pour se défendre peut être employé pour colorer des pâtes, riz ou faire une sauce. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories.  Et regorge de vitamines !

    ➝ Comment se conserve la seiche? 

    A réception, nettoyez la seiche et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, elle peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

    ➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner? 

    La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre. Si vous souhaitez acheter directement les blancs de seiches nous en proposons à la vente sur notre site.

    ➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

     

  • 3kg

    La Black BOX est un coffret tentaculaire d’encornet et seiche. En fonction de la pêche du jour nous adaptons votre black box pour vous faire bénéficier d’une quantité à un prix abordable. Septembre est un mois fort pour la pêche des céphalopodes, la mer de la manche regorge de ces mets succulents ! Faites-vous plaisir avec cette offre tentaculaire.

    Vous trouverez dedans 2kg de seiche et 1kg d’encornet.

    Découvrez également la Box du pêcheur et notre Box des Gourmets !

  • Lot 1 kg (200/300g)

    Prix/kg: 33,50€

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de 200 à 300g entiers.

    Le corps de l’encornet ses tentacules, ses ailes sont comestibles. Il se cuisine à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar. L’encornet / calamar est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

    ➝ Comment se conserve l’encornet? 

    A réception, nettoyez l’encornet et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

    ➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner? 

    Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

    Idée recette: Encornets aux saveurs de l’Asie ; Encornets farcis

  • Lot 1kg (100/200g)

    Prix/kg: 33,50€

    Lot d’un kilo, contenant des encornets de 100 à 200g entiers.

    L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

    ➝ Comment se conserve l’encornet? 

    A réception, nettoyez l’encornet et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

    ➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner? 

    Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

    Cette taille est idéale pour faire des encornets farcis. Retrouvez la recette ici

  • Lot de 1 kg

    Prix/kg: 39,90€/kg 

    Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories.  Et regorge de vitamines !

    ➝ Comment se conserve la seiche? 

    A réception, placez vos blancs de seiche dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, ils peuvent se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

    ➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner? 

    La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre.

    ➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

  • Pièce de 1 kg

    Prix/kg: 51,50€

    Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube

    ➝ Comment se conserve le Saint Pierre? 

    Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

    ➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner? 

    Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.

    Nos idées recettes: Filets de Saint Pierre à l’oseille, Recette de St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre

  • Pièce de 2 kg

    Prix/kg: 45,50€

    La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

  • 1 litre

    Ingrédients: Eau, Poissons blanc (35%), Pomme de terre, Oignon, Poireau, Vin blanc, Œufs, gros sel,  Herbe de Provence, Poivre.

    Bouteille de 1 litre.

    Allergènes : poisson,  sulfite, œufs.

    Conservation: Au sec, température ambiante, puis conserver entre 0° et + 4°c au réfrigérateur après ouverture.

    Origine: Pêche Française.

  • recettes à télécharger

    ⬇ Téléchargez gratuitement nos bonnes recettes en cliquant sur le lien en dessous ⬇  !

    RETOUR de PECHE_18 FICHES

  • 500g ou 1kg

    Prix/kg: 65,50€ 

    LIVRAISON UNIQUEMENT LE VENDREDI. Merci de votre vigilance lors du choix de votre date de livraison.

    Collaboration 100% Cherbourgeoise. Une pêche artisanale en direct du bateau.  

    En collaboration avec un coquillard de Cherbourg nous vous proposons des Noix de Saint Jacques Fraîches pêchées en Baie de Seine. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir pour les fêtes de fin d’année de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.

    Nous vous faisons découvrir la fameuse coquille St Jacques de Baie de Seine, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.

    La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l’engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

    Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

    Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez nous si vous souhaitez quelques coquilles vides. 

    idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d’andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.

    Retrouvez notre recette de St jacques à la Normande

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  • Lot 1kg - toutes tailles

    Prix/kg: 59.90€/kg

    Lot de 1kg de sole (calibres toutes tailles)

    La sole a la particularité d’avoir une face blanche et une face marron. Les couleurs de son dos s’adaptent aux fonds marins elle se trouve. Sa chair est fine et très appréciée. Louis XIV l’avait qualifiée de “mets royal”. On la cuisinera principalement “meunière”.

    ➝ Comment se conserve la sole? 

    La sole est un poisson fragile c’est pourquoi dès réception nous conseillons de la consommer ou bien pour une consommation tardive vous pouvez la congeler jusqu’à 6 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la sole? 

    La chair fine et savoureuse de la sole se prête à de nombreuses cuissons. La plus classique reste celle de la cuisson du poisson entier à la poêle pour réaliser la recette d’une sole meunière (farinée et frite dans du beurre).

    Retrouvez notre idée recette: la sole à la bière

    Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois

  • Lot 1 kg

    Prix/kg: 13,50€

    Le maquereau est un poisson qui vit en banc le long de nos côtes. Les maquereaux sont riches en oméga 3.

    ➝ Comment se conserve le maquereau? 

    C’est un poisson très fragile et qui doit être consommé ou préparé au plus vite. Si vous souhaitez congeler votre poisson: Veillez à ce que votre poisson soit bien nettoyé et vidé. Rincez-le à l’eau froide et le sécher. Placez votre poisson dans un sac hermétique conçu pour la congélation. Vous pouvez également opter pour la mise sous vide. Nous vous conseillons de congeler le plus rapidement possible dès la réception pour garder un maximum de saveur. Il peut se conserver de 2 à 3 mois au congélateur.
    La décongélation peut être faite de deux manières : au réfrigérateur ou à l’eau froide.

    ➝ Comment cuire et cuisiner le maquereau? 

    Il se consomme grillé, fumé, mariné, en rillette.

    Nos idées recettes:

    Rillette de Maquereaux “maison”

    Maquereaux marinés au vin blanc

     

  • Lot 1 kg

    Prix/kg: 12.50€

    Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. Sa chair ne contient pas d’arêtes et ses ailes, ses joues et le foie peuvent se manger.

    Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau  c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.

    Portion moyenne par personne : 300g

    ➝ Comment conserver la raie?

    A réception, placez l’aile de raie dans un plat et recouvrez de film alimentaire pour la conserver 24h dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez congeler l’aile de raie jusqu’à 6 mois au congélateur.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la raie ? 

    La raie peut ravir toutes les papilles car on peut la cuisiner de plusieurs façon. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir. Mais aussi en papillote, au four ou à la poêle.

    Nos idées recettes: Recette du hachis de raie…;  Recette de l’aile de raie à la crème

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France Métropolitaine

Expédition sous 24H/48H

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Poissons ultra-frais

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