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Raie (Aile de raiton portion avec peau)

Raja SPP

Lot 1 kg
12,50

Description

Descriptif :

Prix au kilo : 12.50€

recette poissonRecette du hachis parmentier de Raie

 

Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir.
Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau  c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.

Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.
Portion moyenne par personne : 300g

Basé sur 42 avis

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Product Description

Saisonnalité de la raie

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Pêchés par nos bateaux Armement Cherbourgeois.

Zone de pêche

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques 
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond
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Basé sur 42 avis

  • Didier L.
    Publié le 7 mai 2023 à 13 h 29 min (Date de commande : Le 28 mars 2023 à 22 h 25 min)
    5

    RAS fraîcheur au Rdv.

  • Gilles J.
    Publié le 23 février 2023 à 18 h 30 min (Date de commande : Le 4 février 2023 à 19 h 12 min)
    5

    à ne consommer que très frais, ce qui est le cas, et pas d’arrêtes !!!

  • martine v.
    Publié le 16 février 2023 à 11 h 30 min (Date de commande : Le 1 février 2023 à 12 h 17 min)
    5

    Super frais

  • isabelle g.
    Publié le 29 janvier 2023 à 13 h 07 min (Date de commande : Le 15 janvier 2023 à 12 h 19 min)
    5

    Très bonne, nous aimerions savoir comment enlever la peau avant cuisson. Rien à voir avec les ailes congelées.

  • PATRICIA G.
    Publié le 26 décembre 2022 à 20 h 55 min (Date de commande : Le 12 décembre 2022 à 14 h 08 min)
    5

    Je ne sais pas si c est aile de raie ou raiton mais elles sont de belles tailles

  • Romain L.
    Publié le 3 décembre 2022 à 13 h 47 min (Date de commande : Le 20 novembre 2022 à 22 h 18 min)
    5

    Très bien homogène et toujours aussi frais

France Métropolitaine

Expédition sous 24H/48H

Poissons ultra-frais

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