Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie

La Raie

La famille des rajidés comporte plus de 100 espèces dont une douzaine fréquente les eaux françaises. Parmi les plus communes en Normandie, on peut citer : la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Bien qu’il s’en pêche un peu moins en fin d’année, il n’y a pas de saisonnalité très marquée pour ces poissons.

Astuce :  Son odeur naturelle d’ammoniaque vous indispose ? Plongez-la 30 min dans de l’eau citronnée.

Raie

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