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Aile de Raie

Raja SPP

Pièce de 1,2 kg ou 1,5 kg (Aile de raie non pelée)
17,4021,75

Description

Descriptif :

Prix/kg: 14.50€

Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. Sa chair ne contient pas d’arêtes et ses ailes, ses joues et le foie peuvent se manger.

Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau  c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.

Portion moyenne par personne : 300g

➝ Comment conserver la raie?

A réception, placez l’aile de raie dans un plat et recouvrez de film alimentaire pour la conserver 24h dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez congeler l’aile de raie jusqu’à 6 mois au congélateur.

➝ Comment cuire et cuisiner la raie ? 

La raie peut ravir toutes les papilles car on peut la cuisiner de plusieurs façon. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir. Mais aussi en papillote, au four ou à la poêle.

Nos idées recettes: Recette du hachis de raie…;  Recette de l’aile de raie à la crème

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UGS : ND Catégorie :

Product Description

Saisonnalité de la Raie

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Informations complémentaires

Poids ND
Pièce

1 kg, 1,2 kg, 1,5 kg

Zone de pêche

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques 
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond
Ce poisson est pêché par notre société de pêche l’Armement Cherbourgeois.
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Basé sur 42 avis

  • Bernard S.
    Publié le 30 octobre 2023 à 10 h 06 min (Date de commande : Le 10 octobre 2023 à 8 h 39 min)
    5

    20/20

  • Andre L.
    Publié le 11 septembre 2023 à 10 h 06 min (Date de commande : Le 29 août 2023 à 10 h 13 min)
    5

    Superbe

  • sebastien p.
    Publié le 20 août 2023 à 9 h 51 min (Date de commande : Le 4 août 2023 à 17 h 12 min)
    5

    Plus que très bien

  • Jean-Pierre H.
    Publié le 29 juillet 2023 à 10 h 05 min (Date de commande : Le 15 juillet 2023 à 15 h 06 min)
    5

    Rien a redire,tout simplement excellent comme d’habitude.

  • Danielle ou jean L.
    Publié le 4 juin 2023 à 14 h 10 min (Date de commande : Le 16 mai 2023 à 11 h 21 min)
    5

    tout etait parfait ,beau produit ,frais ,bien emballé

  • Arlette A.
    Publié le 16 janvier 2023 à 15 h 29 min (Date de commande : Le 10 décembre 2022 à 11 h 53 min)
    5

    Très bien, super fraiches. Mais la prochaine fois, je les commande sans la peau, car c’est un peu galère à enlever

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