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Queue de Lotte

Lophius piscatorius

Pièce de 2 kg
81,80

Description

Descriptif :

Prix/kg: 40,90€

La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte? 

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

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Product Description

Saisonnalité de Lotte

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec

Légende de la saison de la lotte : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

 

Zone de pêche

Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques –
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond – Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois.

Avis à propos du produit
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Basé sur 2 avis

  • Blanche C.
    Publié le 14 mai 2022 à 10 h 07 min (Date de commande : Le 19 avril 2022 à 11 h 22 min)
    5

    nous la cuisinons ce midi donc pas d’avis sur le goût mais très beau produit

  • Muriel M.
    Publié le 25 février 2022 à 12 h 03 min (Date de commande : Le 9 février 2022 à 17 h 03 min)
    5

    Magnifiques

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