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Queue de Lotte

Lophius piscatorius

Pièce de 2 kg

Description

Descriptif :

Prix/kg:

⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

recette poissonUne idée recette ! La lotte à l’Armoricaine.

A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Basé sur 2 avis

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Catégorie :

Product Description

Saisonnalité de Lotte

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec

Légende de la saison de la lotte : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

 

Zone de pêche

Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques –
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond – Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois.

Avis à propos du produit
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Basé sur 2 avis

  • Blanche C.
    Publié le 14 mai 2022 à 10 h 07 min (Date de commande : Le 19 avril 2022 à 11 h 22 min)
    5

    nous la cuisinons ce midi donc pas d’avis sur le goût mais très beau produit

  • Muriel M.
    Publié le 25 février 2022 à 12 h 03 min (Date de commande : Le 9 février 2022 à 17 h 03 min)
    5

    Magnifiques

France Métropolitaine

Expédition sous 24H/48H

Poissons ultra-frais

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