Poissons de saison livrés chez vous - La Godaille de l'Armement

Merlu

Pièce 1,8 kg

Prix/kg: €
La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

Sole

Pièce de 1kg

indisponible

La sole a la particularité d’avoir une face blanche et une face marron. Les couleurs de son dos s’adaptent aux fonds marins où elle se trouve. Sa chair est fine et très appréciée. Louis XIV l’avait qualifiée de “mets royal”. On la cuisinera principalement “meunière”.

Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Merlu

Pièce 3kg

ATTENTION! LIVRAISON DU JEUDI ET VENDREDI ! SELON ARRIVAGE !!

La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

Merlu

Pièce de 750 g

Prix au kilo : 11,50€

La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

Saint-Pierre

Pièce de 400g

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs.. C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine. Il se cuisine poché avec une sauce crème/oseille ou grillé avec un beurre citron.

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Lotte

Lot 1 kg (2 ou 3 pièces)

Lot d’un kilo, contenant 2 ou 3 pièces

La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).
Recette de Lotte “Maison”

Carrelet Vidé

Pièce de 600gr et plus

Prix/kg :

Piece de 600gr et plus

Le carrelet ou plie est très fréquent en Manche Est. On le reconnait facilement grâce à ses taches orange sur le dos. Il se cuisine très facilement. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Service de livraison de poissons frais pêchés par nos bateaux nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois, à votre domcile partout en France en 24h*.

Saint-Pierre

Pièce de 1.5 kg

Prix au kilo :

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine. Il se cuisine poché avec une sauce crème/oseille ou grillé avec un beurre citron.

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Encornet

Lot 1 kg (300 à 500 g)

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 300 g à 500 g
Prix au Kilo :

L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette.

Recette des encornets farcis – calamar à la façon Piment D’oiseau

Livraison à domicile de votre pêche en ligne en contact direct avec nos pêcheurs. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

Box Grillade

2kg

La Box Grillade, nouveauté de l’été 2022 !

Poisson prêt à cuire ! (vidés et étêtés).

Cette box va vous permettre de déguster le meilleur de la mer sur vos braséros, planchas, barbecues… Une sélection de poissons de saison, dans une box de 2kg. Vous pourrez y retrouver: maquereau, dorade grise, st pierre ou lotte ! Le contenu du colis peut varier selon l’arrivage, nos marins vont vous concocter le meilleur !

Idéal pour 2/3 personnes.

Bar Sauvage

Pièce de 1,5 kg

Le bar sauvage Normand aime particulièrement nos eaux pour ses forts courants mais également pour ses fonds marins. Espèce très appréciée pour sa chair délicate. On apprécie ce poisson en croute de sel ou en carpaccio.

HORS SAISON

Limande Sole

Pièce de 500 g

Prix/kg:

La limande sole a 2 yeux du même côté ! Sa chair est particulièrement réputée pour être délicate et maigre (moins de 1 gramme de lipides pour 100 g) mais aussi riche en Vitamines et en Phosphore. À consommer panée ou en papillote.

Sole

Pièce de 500 g, 750 g et 1 kg

Prix au kilo :
La sole a la particularité d’avoir une face blanche et une face marron. Les couleurs de son dos s’adaptent aux fonds marins où elle se trouve. Sa chair est fine et très appréciée. Louis XIV l’avait qualifiée de “mets royal”. On la cuisinera principalement “meunière”.

Préparation : Poisson vidé

Carrelet Vidé

Le carrelet ou plie est très fréquent en Manche Est. On le reconnait facilement grâce à ses taches orange sur le dos. Il se cuisine très facilement.
indisponible

Rouget Grondin

Lot 1 kg (300 à 500 g)

Lot d’un kilo, contenant des rougets grondins de 300 à 500 g

Pourquoi Rouget Grondin ? Car le son qu’il émet ressemble à un grognement. Sa chair est blanche et ferme on le cuisine au four principalement ou en filet à la poêle. C’est également un ingrédient de choix pour la soupe de poisson.
indisponible

Rouget Grondin

Pièce de 700 g

Pourquoi Rouget Grondin ? Car le son qu’il émet ressemble à un grognement. Sa chair est blanche et ferme on le cuisine au four principalement ou en filet à la poêle. C’est également un ingrédient de choix pour la soupe de poisson.
indisponible

Rouget Barbet

Lot 1 kg (300 à 500 g)

Lot d’un kilo, contenant des rougets barbets de 300 à 500 g

Poisson préféré de nombre de connaisseurs ! Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom.

Idée recette : Si vous mangez le Barbet frit gardez bien précieusement le foie. En fin de cuisson l’écraser dans la poêle et déglacer avec un peu de vinaigre.
indisponible

Cabillaud

Pièce de 2,5 kg

Le cabillaud est l’un des poissons les plus connus et l’un des plus consommés. De nombreux ports normands envoyaient des navires sur les bancs de Terre Neuve pour le pêcher. Sa chair blanche et fine est très appréciée par les consommateurs.

Indisponible

Merlu

Lot 1 kg de Merluchon (- de 500 g)

Lot d’un kilo, contenant des merluchons de moins de 500 g

La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, Déposer du gros sel et du poivre 1h avant la cuisson. Il se consomme frit ou sur la plancha.

Indisponible

Églefin

Pièce de 2 kg

L’églefin a des nombreuses appellations en Normandie notamment : Anon et bourricot. Une fois fumé on l’appelle Haddock mais surtout on retiendra qu’il est le poisson le plus utilisé par les Anglais et les Irlandais pour la préparation du fameux “Fish & Chips”.