Turbot Sauvage-Vidé

Description

Prix/kg: 58,50€

Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.

➝ Comment conserver le turbot?

Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le turbot? 

Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.

➔ Idée recette: le Turbot au champagne