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Le Turbot

Le turbot est un grand poisson plat, il s’invite souvent aux repas de famille.  Sa bouche munie de dents puissantes lui donnent une moue peu avenante, pas du tout pas à l’image de sa chair particulièrement savoureuse. La peau du turbot ne possède pas d’écailles mais des tubercules osseux (écailles dont les pointes affleurent à la surface évoquant des clous apparaissant dans une planche.

Sa grande taille et sa forme en losange nécessitent l’utilisation d’un récipient de cuisson adaptée, la turbotière.

Turbot

Voici les 3 résultats

  • Psetta Maxima

    Prix au kilo public : 35 euros

    Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

  • Psetta Maxima

    Prix au kilo : 35 euros

    Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond – Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois. A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

  • Psetta Maxima

    Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

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