Poissons de saison livrés chez vous - La Godaille de l'Armement

500g ou 1kg

Prix/kg:

Merci de choisir une livraison uniquement du Mercredi au Vendredi. (nous sommes susceptibles de modifier la date de livraison selon votre département)

Notre entité locale Poissonniers Cherbourgeois vous propose des Noix de Saint Jacques Fraîches de Normandie. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.

Nous vous faisons découvrir la coquille St Jacques de Normandie, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l’engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez-nous si vous souhaitez quelques coquilles vides.

Conseil pratique : à réception du colis, bien rincer les noix de saint jacques.

Idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d’andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.

Retrouvez notre recette de St jacques à la Normande

Soupe de poissons “La Traditionnelle”

1 Litre

Attention: DLUO NOVEMBRE 2025

Ingrédients: Eau, Poissons (35%),Vin blanc, Oignon, Poireaux, Carottes, Concentré de tomate, Huile d’olive, Persil, Gros Sel, Ail, Fenouil, Herbes de Provence, Spigol, Poivre.

Bouteille de 1 litre.

Allergènes : poisson, Sulfite

Conservation: Au sec, température ambiante, puis conserver entre 0° et + 4°c au réfrigérateur après ouverture.

Origine: Pêche Française.

Daurade Royale Sauvage Vidée

Pièce de 1,8kg

Prix/kg:

Disponible selon arrivage.

La star des daurades se consomme au four, à la poêle et au barbecue.
La daurade royale Sauvage est considérée comme la “vraie dorade” ; elle est plus connue que les dorades grises et roses et sa chair est plus fine.

Recette de la daurade royale !

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez la daurade placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire.
Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Seiche

Lot de 1 kg (2 pièces) entiéres

Prix/kg:

Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. L’encre qu’elle évacue pour se défendre peut être employé pour colorer des pâtes, riz ou faire une sauce. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories. Et regorge de vitamines !

➝ Comment se conserve la seiche?

A réception, nettoyez la seiche et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, elle peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner?

La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre. Si vous souhaitez acheter directement les blancs de seiches nous en proposons à la vente sur notre site.

➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

Encornet – lot 1kg 3/500

Lot 1 kg (300 à 500 g)

Prix/kg:

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 300g à 500g

L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Recette des encornets farcis – calamar à la façon Piment D’oiseau

Livraison à domicile de votre pêche en ligne en contact direct avec nos pêcheurs. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

Encornet – lot 1kg 2/300

Lot 1 kg (200/300g)

Prix/kg:

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 200 à 300g entiers.

Le corps de l’encornet ses tentacules, ses ailes sont comestibles. Il se cuisine à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar. L’encornet / calamar est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Idée recette: Encornets aux saveurs de l’Asie ; Encornets farcis

Blanc de Seiche

Lot de 1 kg

Prix/kg:

Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par sa préparation assez rapide que par ses atouts nutritionnels. La seiche contient de bonnes protéines pour notre santé et peu de calories. Et regorge de vitamines !

➝ Comment se conserve la seiche?

A réception, placez vos blancs de seiche dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, ils peuvent se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire la seiche et la cuisiner?

La seiche peut être grillée à la plancha en lamelles, cuites au bouillon ; frite, panée ou simplement revenue dans de l’huile ou du beurre.

➤ Nos idées recettes: Salade de Seiche Matelote Maison

Encornet – lot 1kg 1/200

Lot 1kg (100/200g)

Prix/kg:

Lot d’un kilo, contenant des encornets de 100 à 200g entiers.

L’encornet est la star des céphalopodes en Normandie. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. L’encornet est peu calorique mais nutritif en minéraux et oligo-éléments. Idéal dans des régimes minceur.

➝ Comment se conserve l’encornet?

A réception, nettoyez l’encornet et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire, il peut se conserver jusqu’à 48h au frais et 3 mois au congélateur.

➝ Comment cuire l’encornet et le cuisiner?

Pour préparer l’encornet il faut enlever sa plume, c’est-à-dire son cartilage présent le long de son corps. Couper la tête avec les tentacules en tirant fermement puis retirer les entrailles. Gratter la peau puis le rincer. Il ne doit pas cuire trop longtemps car sa chair va durcir ou devenir caoutchouteuse. Une à deux minutes suffisent pour le frire ou le sauter et une quinzaine de minutes sont conseillées pour une cuisson au four.

Cette taille est idéale pour faire des encornets farcis. Retrouvez la recette ici

Églefin

Pièce de 1 kg

Prix/kg:
L’églefin est un poisson à la chair fine et délicate. Il a de nombreuses appellations en Normandie notamment : Anon et bourricot. Une fois fumé on l’appelle Haddock mais surtout on retiendra qu’il est le poisson le plus utilisé par les Anglais et les Irlandais pour la préparation du fameux “Fish & Chips”.

➝ Comment se conserve l’églefin?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire et cuisiner l’églefin?

L’églefin a une chair fine et délicate c’est pourquoi il nécessite peu de cuisson, vous pouvez le cuire à la vapeur ou à la poêle. Vous pouvez le cuisiner en tartare, pané et frit pour un mode “fosh & chips” ou bien à la vapeur avec une sauce beurre blanc.

➤ Découvrez notre recette du Fish & Chips

Queue de Lotte pièce de 2.5kg

Pièce de 2,5 kg

Prix/kg:

La queue de lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

Queue de Lotte

Pièce de 3 kg

Prix/kg:

La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

Queue de Lotte

Pièce de 2 kg

Prix/kg:

La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

Cabillaud

Pièce de 2 kg

SUR DEMANDE

Le cabillaud est l’un des poissons les plus connus et l’un des plus consommés. De nombreux ports normands envoyaient des navires sur les bancs de Terre Neuve pour le pêcher. Sa chair blanche et fine est très appréciée par les consommateurs.

Idée recette: Brandade de Morue

Soupe de poissons “La Blanche”

1 litre

Ingrédients: Eau, Poissons blanc (35%), Pomme de terre, Oignon, Poireau, Vin blanc, Œufs, gros sel, Herbe de Provence, Poivre.

Bouteille de 1 litre.

Allergènes : poisson, sulfite, œufs.

Conservation: Au sec, température ambiante, puis conserver entre 0° et + 4°c au réfrigérateur après ouverture.

Origine: Pêche Française.

9,90€

Saumon de Cherbourg entier

Pièce de 3 à 4kg

Prix/kg:

LIVRAISON SELON LE JOUR DE PÊCHE, NOUS VOUS CONTACTERONS POUR CONVENIR D’UN JOUR DE LIVRAISON.

Poids approximatif entre 3 à 4kg.

Saumon entier, vidé avec tête. Nous ne faisons pas de filets.

Qu’il soit en tartare, en papillote au four, grillé, en verrine, le saumon frais sait régaler vos papilles ! Le Saumon de France est le seul saumon élevé en mer en France. En effet, la ferme aquacole se situe dans la rade de Cherbourg-en-Cotentin à 2,5 km au large.

Grâce à la proximité entre la ferme et l’atelier d’éviscération, l’entreprise garantie une fraîcheur absolue. L’éviscération et le nettoyage du saumon sont réalisés directement après la pêche. La fraîcheur des produits est l’une des valeurs de l’entreprise Saumon de France.

L’élevage en mer est unique en France. Le Saumon de France est réputé pour être peu gras. Le bien-être animal fait partie intégrante de la politique de qualité. Les saumons ont une alimentation spécifique, issue de la pêche durable principalement à base de poissons du Pacifique, sans OGM* et sans antibiotique.

Grâce à l’élevage de qualité supérieure, nous pouvons vous garantir de délicieuses saveurs et texture.

Date limite de consommation: 3 jours après réception du colis

La congélation du saumon frais :
En réalisant une congélation et une décongélation dans de bonnes conditions, vous ne sentirez pas de différence avec le frais ! En effet, mettez le Saumon de France dans un sac hermétique en essayant d’enlever un maximum l’air du sac. Grâce à cette technique, le produit est protégé par son emballage et ne se dessèchera pas.

Une fois congelé, nous vous conseillons de ne le garder pas plus de 3 mois dans votre congélateur.

Choix des options

Bar Sauvage

Pièce de 2kg

Prix/kg:

Le bar sauvage Normand aime particulièrement nos eaux pour ses forts courants mais également pour ses fonds marins. Espèce très appréciée pour sa chair délicate. On apprécie ce poisson en croute de sel ou en carpaccio.

Merlu

Pièce 1,8 kg

Prix/kg: €
La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

Églefin

Pièce de 1,5 kg

Prix/kg:
L’églefin est un poisson à la chair fine et délicate. Il a de nombreuses appellations en Normandie notamment : Anon et bourricot. Une fois fumé on l’appelle Haddock mais surtout on retiendra qu’il est le poisson le plus utilisé par les Anglais et les Irlandais pour la préparation du fameux “Fish & Chips”.

➝ Comment se conserve l’églefin?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire et cuisiner l’églefin?

L’églefin a une chair fine et délicate c’est pourquoi il nécessite peu de cuisson, vous pouvez le cuire à la vapeur ou à la poêle. Vous pouvez le cuisiner en tartare, pané et frit pour un mode “fish & chips” ou bien à la vapeur avec une sauce beurre blanc.

➤ Découvrez notre recette du Fish & Chips

Turbot Sauvage-Vidé

Pièce de 2 kg

Prix/kg:

Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.

➝ Comment conserver le turbot?

Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le turbot?

Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.

➔ Idée recette: le Turbot au champagne

Turbot Sauvage- Vidé

Pièce de 3kg

Prix/kg:

Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.
Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !