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Le Lieu Jaune

Il affectionne les fonds accidentés tels que les roches couvertes d’algues ou les épaves. Son second nom, le colin est un peu utilisé à toutes les sauces suivant les régions, pour qualifier le merlu, le lieu noir…

Au fur et à mesure qu’ils grandissent les lieus s’éloignent de la côte pour rejoindre des fonds plus importants. La chair du lieu jaune ressemble beaucoup à celle du cabillaud (ou morue), avec un goût plus délicat.

Lieu jaune

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