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Églefin

Melanogrammus aeglefinus

Pièce de 1 kg

Description

Descriptif :

Prix/kg: 
L’églefin est un poisson à la chair fine et délicate. Il a de nombreuses appellations en Normandie notamment : Anon et bourricot. Une fois fumé on l’appelle Haddock mais surtout on retiendra qu’il est le poisson le plus utilisé par les Anglais et les Irlandais pour la préparation du fameux “Fish & Chips”.

➝ Comment se conserve l’églefin? 

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire et cuisiner l’églefin? 

L’églefin a une chair fine et délicate c’est pourquoi il nécessite peu de cuisson, vous pouvez le cuire à la vapeur ou à la poêle. Vous pouvez le cuisiner en tartare, pané et frit pour un mode “fosh & chips” ou bien à la vapeur avec une sauce beurre blanc.

Découvrez notre recette du Fish & Chips

Basé sur 10 avis

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Catégorie :

Product Description

Saisonnalité de l’églefin / aiglefin

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Zone de pêche

Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

Avis à propos du produit
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Basé sur 10 avis

  • Anik A.
    Publié le 17 juillet 2023 à 17 h 07 min (Date de commande : Le 2 juillet 2023 à 19 h 04 min)
    5

    Belle pièce .

  • Mariama M.
    Publié le 11 juin 2022 à 11 h 35 min (Date de commande : Le 29 mai 2022 à 14 h 21 min)
    5

    Non reçu suite rupture mais je présume que la qualité et la fraîcheur aurait été au même niveau que tout le reste . Merci

  • fabrice m.
    Publié le 11 juin 2022 à 10 h 00 min (Date de commande : Le 27 mai 2022 à 20 h 18 min)
    5

    très beau

  • Philippe H.
    Publié le 27 mai 2022 à 14 h 47 min (Date de commande : Le 11 mai 2022 à 8 h 06 min)
    4

    Pas d’eglefin pour ma commande. Mais la solution à été tout de suite trouvée. Merci à l’équipe

  • SAPE - S.
    Publié le 25 avril 2022 à 9 h 29 min (Date de commande : Le 12 avril 2022 à 11 h 15 min)
    5

    produits indisponible, avoir en cours

  • Jean-Yves T.
    Publié le 23 août 2021 à 6 h 59 min (Date de commande : Le 10 août 2021 à 6 h 35 min)
    5

    Parfait

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