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Queue de Lotte pièce de 2.5kg

Lophius piscatorius

Pièce de 2,5 kg
97,25

Description

Descriptif :

Prix/kg: 38,90€

La queue de lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte? 

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

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Catégorie :

Product Description

Saisonnalité de la queue de Lotte

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Informations complémentaires

Pièce

1kg, 1.5kg, 2kg, 2.5kg, 3kg

Zone de pêche

Zone de pêche: Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

Avis à propos du produit
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Basé sur 1 avis

  • Jean-Louis F.
    Publié le 26 décembre 2021 à 22 h 27 min (Date de commande : Le 8 décembre 2021 à 17 h 33 min)
    5

    très bien

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