Pour les fêtes!

Nos suggestions pour les fêtes !

Les fêtes de Noël arrivent à grands pas. Et pourquoi ne pas préparer cette année un plat de poisson, pour changer de la sempiternelle dinde ?

Faites vous plaisir en consommant en circuit court. Nos marins pêcheurs passionnés vous proposent la qualité et la fraîcheur de la pêche Normande.Commandez dès aujourd’hui et faites-vous livrer pour les fêtes ! Nous vous proposons la livraison à domicile partout en France et le jour de votre choix. Suite au possible retard de livraison en France par Chronofresh, nous vous conseillons vivement de prévoir votre livraison avant le 20 décembre 2021!

Noix de Saint Jacques Françaises pêchées en Normandie

500g ou 1kg

Prix/kg: 59,90€

LIVRAISON UNIQUEMENT LE VENDREDI. Merci de votre vigilance lors du choix de votre date de livraison.

Collaboration 100% Cherbourgeoise. Une pêche artisanale en direct du bateau.

En collaboration avec un coquillard de Cherbourg nous vous proposons des Noix de Saint Jacques Françaises pêchées en Normandie. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir pour les fêtes de fin d’année de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.

Nous vous faisons découvrir la délicieuse coquille St Jacques de Normandie, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l’engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez nous si vous souhaitez quelques coquilles vides.

idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d’andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.

Retrouvez notre recette de St jacques à la Normande

29,95€ – 59,90€

Choix des options
Saint-Pierre – 1kg

Pièce de 1 kg

Prix/kg: 43,90€

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube

➝ Comment se conserve le Saint Pierre?

Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner?

Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.

➤ Nos idées recettes: Filets de Saint Pierre à l’oseille, Recette de St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre

43,90€

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Queue de Lotte

Pièce de 3 kg

Prix/kg: 44,50€

La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube

➝ Comment se conserve la lotte?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?

La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

133,50€

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Bar Sauvage

Pièce de 1kg
Prix/kg: 33,90€

Découvrez le bar sauvage Normand qui aime particulièrement nos eaux pour ses forts courants mais également pour ses fonds marins. Espèce très appréciée pour sa chair délicate. On apprécie ce poisson en croute de sel ou en carpaccio.Peu calorique, le bar contient d’excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides. Il est source de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé :

Vitamine D : participe à la fixation du calcium sur les os

Vitamine B3 : joue un rôle dans la production d’énergie

Vitamine B6 : indispensable pour le métabolisme des acides aminés

Vitamine B12 : participe à la synthèse des globules rouges et des protéines

Acide Gras Oméga 3 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires

Iode : participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes

➝ Comment se conserve le bar?

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 48h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur le bar peut se conserver jusqu’à 6 mois. Pour une consommation cru il faut le congeler minimum 24h avant consommation.

➝ Comment cuire et cuisiner le bar?

Si vous souhaitez cuisiner le bar entier, il est nécessaire de l’écailler au préalable. Vous pouvez utiliser un simple couteau pour frotter le poisson à rebrousse-écaille. Coupez également les nageoires aux ciseaux. Attention cependant à ne pas abîmer la peau. On le cuisinera au four entier avec une délicieuse sauce.
33,90€

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Turbot Sauvage-Vidé

Pièce de 2 kg

Prix/kg: 53,90€

Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.

➝ Comment conserver le turbot?

Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le turbot?

Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.

➔ Idée recette: le Turbot au champagne

107,80€

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Turbot Sauvage – Vidé

Pièce de 1kg

Prix/kg: 43,90€

Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.

➝ Comment conserver le turbot?

Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.

➝ Comment cuire et cuisiner le turbot?

Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.

➔ Idée recette: le Turbot au champagne

43,90€

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Carte Cadeau Godaille.com

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Rillettes de Rouget Barbet

0.3kg
Ingrédients: Aneth fraîche et baies roses bio cuisinées à la bière ambrée.

Pot de 90g

Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème

Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer

Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.

Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité

Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin

Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération

Sans produit laitier

Sans OGM

Sans gélifiant

Sans épaississant
7,00€

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Rillettes de Merlan

0.3kg
Ingrédients: Basilic frais et pamplemousse bio cuisinées à la bière IPA

Pot de 90g

Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème

Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer

Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.

Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité

Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin

Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération

Sans produit laitier

Sans OGM

Sans gélifiant

Sans épaississant
6,50€

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Rillettes de Dorade Grise

0.3kg
Ingrédients : Gingembre frais et yuzu bio cuisinées à la bière blonde

Pot de 90g

Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème

Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer

Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.

Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité

Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin

Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération

Sans produit laitier

Sans OGM

Sans gélifiant

Sans épaississant
6,50€

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Rillettes de Carrelet

0.3kg
Ingrédients: Coriandre fraîche et citron vert bio cuisinées à la bière blanche

Pot de 90g

Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème

Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer

Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.

Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité

Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin

Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération

Sans produit laitier

Sans OGM

Sans gélifiant

Sans épaississant
7,00€

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Rillettes de Maquereau

0.3kg
Ingrédients: Ciboulette fraîche et poivre vert bio, rillettes cuisinées à la bière stout.

Pot de 90g

Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème

Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer

Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.

Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité

Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois

Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin

Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération

Sans produit laitier

Sans OGM

Sans gélifiant

Sans épaississant
6,50€

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Barbue

lot de 1 kg (1 ou 2 pieces)

Prix/kg : 41,90€

La barbue est souvent confondue avec le son cousin le Turbot sa chair est d’une extrême finesse qui séduit les amateurs de gastronomie. En cuisine, ce poisson plat est encore méconnu alors qu’il offre une multitude de possibilités et sait s’adapter à toutes les préparations.

➝ Comment conserver la barbue?

La barbue a une chair fragile, c’est pourquoi nous conseillons de la garder entière pour une conservation au réfrigérateur. Vous pouvez la congeler entière pour une consommation plus tardive.

➝ Comment cuire et cuisiner la barbue?

Pour les filets toutes les cuissons sont envisageables ils peuvent être panés, grillés, braisés ou cuits dans un plat mijoté. La chair à la fois tendre et ferme de la barbue lui permet de supporter presque toutes les cuissons

41,90€

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Turbot Sauvage – Vidé

Pièce de 6kg

Prix/kg: €

Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.
Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

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Turbot Sauvage- Vidé/ SUR DEMANDE

Pièce de 4kg

Prix/kg: €

Poisson pour les grandes occasion sa chair est un véritable délice. Il est rare et très recherché. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne.
Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !

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Sole – lot 1kg

Lot 1kg - pièce de 300 à 500g

Prix/kg:

La sole a la particularité d’avoir une face blanche et une face marron. Les couleurs de son dos s’adaptent aux fonds marins où elle se trouve. Sa chair est fine et très appréciée. Louis XIV l’avait qualifiée de “mets royal”. On la cuisinera principalement “meunière”.

Pêché par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois

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Queue de Lotte

Pièce de 1.5 kg

Prix/kg:

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube

La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

Recette de la lotte aux épices

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Saint-Pierre – 2kg

Pièce de 2kg

Prix/kg :

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs. C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine. Il se cuisine poché avec une sauce crème/oseille ou grillé avec un beurre citron.

⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube

Idée recette: St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre

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