Saint-Pierre – 700g

Description

Prix/kg:  35,90€

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.

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➝ Comment se conserve le Saint Pierre? 

Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.

➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner? 

Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.

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