Une folle envie de poisson au barbecue ? Vous avez raison, un menu iodé avec des grillades de la mer c’est délicieux! On vous donne nos conseils! Privilégiez les poissons tels que le bar, la dorade, la lotte, le maquereau, le turbot, le rouget barbet…
Vous pouvez préparer tous types de poissons au barbecue mais pas de la même manière. Les poissons à chaires fermes et assez gras peuvent se cuire directement sur la grille mais attention car les plus gros vont demander plus de temps de cuisson. Pour les plus petits ne les placez pas trop près de la braise. Conservez la peau si vous avez peur d’abimer la chair du poisson lors de la cuisson.
Pour améliorer la saveur du poisson, vous pouvez préparer une marinade avant de le faire griller. Préparez une marinade simple en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, des herbes (comme du persil, du thym, du romarin) et des épices (comme le paprika, le poivre noir, le sel). Laissez le poisson mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plus longtemps pour une saveur plus intense.
Préchauffez votre barbecue à feu élevé et huilez la grille pour que le poisson n’accroche pas. Placez le poisson sur la grille chaude et cuisez-le pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté selon l’épaisseur du poisson. Attention à ne pas trop le cuir pour éviter qu’il devienne sec.
Une fois que votre poisson est cuit, servez-le avec des accompagnements frais comme des légumes grillés, une salade ou du riz. Profitez de votre repas sain et délicieux !