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La Lotte / Baudroie

La lotte est un poisson qui nage mal et qui vit le plus souvent immobile et plus ou moins enfoui. Elle se déplace parfois en s’appuyant sur ses nageoires pectorales. Sa chair est si particulière que les Portugais, autrefois, la surnommaient le “poulet de mer”.

Un avantage est non des moindres est, qu’elle est dépourvue d’arêtes.

Lotte

9 résultats

  • Pièce de 1kg ou 1.5kg

    Prix/kg: 42,50€

    La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

    42,5063,75
  • Pièce de 2,5 kg

    Prix/kg: 45,50€

    La queue de lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine

    113,75
  • Pièce de 3 kg

    Prix/kg: 45,50€

    La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

    136,50
  • Pièce de 2 kg

    Prix/kg: 45,50€

    La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.

    ⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

    ➝ Comment se conserve la lotte? 

    Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez  pendant 3/4 mois.

    ➝ Comment cuire et cuisiner la lotte? 

    La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four,  grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

    ➤ Nos idées recettesLotte aux épicesBrochette de lotte au lard fuméLotte à l’Américaine

  • 500g

    QUANTITE LIMITEE, LIVRAISON SELON ARRIVAGE ! 

    On surnomme le foie de lotte ”le foie gras de la mer” car c’est un produit d’une grande finesse. À savourer sur une tranche de pain grillé, pour l’apéritif ou en entrée. Il peut être doré à la poêle ou en terrine, comme un foie gras. Il peut être pané ou sauté à la sauce tomate.

    Attention, produit très fragile !!! Produit cru.

     

    Livraison à domicile de poissons ultra frais pêchés par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.

    14,90
  • 3kg

    La Box Cherbourgeoise,
    Cette box est un petit trésor de 3kg contenant du poisson de saison dont 1 kg de poisson fin. C’est l’occasion de s’offrir un petit délice de la mer !  Au fil des saisons nos pêcheurs vous choisiront le meilleur de la mer !

    En ce moment elle se compose de: Lotte, Raiton, Plie*

    Idéal pour 3/4 personnes.

    *Liste des poissons non exhaustive (selon arrivage)

  • 3KG

    La Box des Gourmets,

    Une sélection d’espèces de poissons fins. L’occasion de s’offrir un petit délice de la mer ! Parfois méconnus ou très coûteux, cette box vous procure un concentré des trésors de la mer. Avec le plaisir de découvrir : Turbot ou Barbue, Saint-Pierre ou Lotte, Rouget Barbet*… Au fil des saisons nous vous concocterons une box avec le meilleur de la mer ! Box d’environ 3kg.

    *Liste des poissons non exhaustive: Turbot ou Barbue, Saint-Pierre ou Lotte, Rouget Barbet

     

    Découvrez également la Box du pêcheur et notre Black Box !

  • Pièce de 1.5 kg

    Prix/kg:

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    La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
    Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

     

    recette poissonRecette de la lotte aux épices

  • Lot 1 kg (2 ou 3 pièces)

    Lot d’un kilo, contenant 2 ou 3 pièces

    La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
    Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).
    recette poissonRecette de Lotte “Maison”

     

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