Saint-Pierre – 2kg

Description

Prix/kg :

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs. C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine. Il se cuisine poché avec une sauce crème/oseille ou grillé avec un beurre citron.

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Idée recette: St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre