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Encornet

Loligo vulgaris

Lot 1 kg (-100 g)

Description

Descriptif :

Prix/kg: 

Lot d’un kilo, contenant des encornets de moins de 100g entiers.

L’encornet / calamar est la star des céphalopodes en Normandie. C’est une espèce à cycle court. La pleine saison va de novembre à février. Sa taille augmente au fur et à mesure de la saison. Son corps, ses tentacules et ses ailes sont comestibles. À cuisiner à l’armoricaine, en matelote, farci ou vinaigrette. On le nomme également le calamar.

recette calamar encornetRecette d’encornet farci au pain et aux câpres !

 

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez l’encornet / calamar et placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

 

Basé sur 13 avis

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Catégorie :

Product Description

Saisonnalité de l’encornet / calamar

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison
Pêchés par nos bateaux Armement Cherbourgeois.

Zone de pêche

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 
Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques 
Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond
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Basé sur 13 avis

  • LILIANE L.
    Publié le 3 avril 2023 à 17 h 20 min (Date de commande : Le 19 mars 2023 à 18 h 41 min)
    5

    idem

  • Paul G.
    Publié le 30 janvier 2023 à 13 h 44 min (Date de commande : Le 6 janvier 2023 à 16 h 26 min)
    5

    PARFAIT

  • H Latifa B.
    Publié le 21 janvier 2023 à 13 h 44 min (Date de commande : Le 4 janvier 2023 à 16 h 48 min)
    5

    Parfait

  • PHILIPPE P.
    Publié le 19 décembre 2022 à 9 h 08 min (Date de commande : Le 1 décembre 2022 à 9 h 22 min)
    5

    Super bien

  • H Latifa B.
    Publié le 20 novembre 2022 à 15 h 48 min (Date de commande : Le 1 novembre 2022 à 18 h 04 min)
    5

    Excellent

  • Danielle ou jean L.
    Publié le 18 novembre 2022 à 14 h 25 min (Date de commande : Le 31 octobre 2022 à 12 h 23 min)
    5

    promotion d’automne (c’est la saison) intéressante sur les calamars ….mais il faut savoir les nettoyer (assez facile )

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