Le Bar Sauvage

Prix/kg: 36,50€/kg

Découvrez le bar sauvage Normand, un poisson noble par excellence. Il aime particulièrement nos eaux pour ses forts courants mais également pour ses fonds marins. Espèce très appréciée pour sa chair délicate. On apprécie ce poisson en croute de sel ou en carpaccio. Peu calorique, le bar contient d’excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides. Il est source de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé :

• Vitamine D : participe à la fixation du calcium sur les os
• Vitamine B3 : joue un rôle dans la production d’énergie
• Vitamine B6 : indispensable pour le métabolisme des acides aminés
• Vitamine B12 : participe à la synthèse des globules rouges et des protéines
• Acide Gras Oméga 3 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires
• Iode : participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes

➝ Comment se conserve le bar? 

Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 48h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur.  Au congélateur le bar peut se conserver jusqu’à 6 mois. Pour une consommation cru il faut le congeler minimum 24h avant consommation.

➝ Comment cuire et cuisiner le bar? 

Si vous souhaitez cuisiner le bar entier, il est nécessaire de l’écailler au préalable. Vous pouvez utiliser un simple couteau  pour frotter le poisson à rebrousse-écaille. Coupez également les nageoires aux ciseaux. Attention cependant à ne pas abîmer la peau. On le cuisinera au four entier avec une délicieuse sauce.

Idée recette: Bar au four