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Lotte à l’Américaine

Recette de la Lotte à l’Américaine, façon Godaille !

 

Ingrédients :

  • Queue de lotte coupée en gros en morceaux
  • Huile d’olive
  • 3 CS de cognac
  • Environ 1/2 ou 3/4 d’une bouteille de vin blanc
  • Échalote
  • Ail (frais ou en poudre)
  • Piment d’Espelette (en poudre ou coupé en fines lamelles)
  • Concentré de tomates (1 tube)

Faire revenir les morceaux de lotte dans une cocotte dans de l’huile d’olive.

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Poissons ultra-frais

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