Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie

Le Carrelet ou la Plie

C’est un poisson plat à la chair fine, il a 2 yeux sur un même côté et de petites écailles lisses qui change de couleur selon son environnement. La plie affectionne particulièrement les bancs de moules sauvages de l’Est du Cotentin, dont elle se nourrit.

La plie se pêche toute l’année avec des pics de productions en hiver (janvier-février). Pour préserver sa ressource une taille minimale de capture est fixée à 27 cm.

Carrelet

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