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La Daurade Royale

Poisson peu courant en Normandie, il se capture au mois de septembre. On l’appelle la « Belle aux Sourcils d’Or » elle est essentiellement carnivore et occasionnellement herbivore. Elle se nourrit principalement de crustacés et de mollusques, dont elle broie les coquilles grâce à ses puissantes molaires. Cette capacité lui a valu le surnom de « gueule pavée » dans d’autres régions de France.

Daurade Royale

  • Daurade Royale
    Daurade Royale Sauvage Vidée
    Pièce de 1,8kg

    Prix/kg: 

    La star des daurades se consomme au four, à la poêle et au barbecue.
    La daurade royale Sauvage est considérée comme la “vraie dorade” ; elle est plus connue que les dorades grises et roses et sa chair est plus fine.

    recette poisson
    Recette de la daurade royale !

     

    Renseignements pratiques : A réception, nettoyez la daurade placez-la dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire.
    Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

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