Rouget Barbet friture

Description

Prix/kg: 

Lot d’un kilo, contenant des rougets barbets (friture), pièces de  -150g.

Poisson préféré de nombre de connaisseurs ! Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom. Comment cuisiner ses rougets barbets en friture? Voici nos conseils:

1/ Écaillez et rincez les rougets et essuyez-les soigneusement dans du papier absorbant. Les mettre ensuite dans la farine.

2/ Mettre de l’huile dans une grande sauteuse et faites frire les rougets par quatre pendant 3 à 4 min en les retournant à mi-cuisson. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. salez-les.

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire.
Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.