Acheter du poisson frais, pêchés dans la mer de la Manche en Normandie

Le merlu

Ce poisson vit le jour à proximité du fond et la nuit s’en éloigne. Le merlu effectue des migrations qui sont encore mal connues. Il chasse activement la nuit et ne semble pas s’alimenter le jour. Ce met de premier choix à la texture et saveur unique est à découvrir ou redécouvrir.

Le merlu présente un bon apport en protéines, en minéraux et en vitamines (surtout les vitamines du groupe B). Présenté entier, en filets ou en darnes (tranches épaisses), le merlu peut être accommodé au court-bouillon, braisé, ou encore frit. C’est un excellent poisson à déguster froid avec une mayonnaise.

Merlu

Voici les 4 résultats

  • Merluccius merluccius

    La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

    INDISPONIBLE
  • Merluccius merluccius

    La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

    Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

    indisponible
  • Merluccius merluccius

    Lot d’un kilo, contenant des merluchons de moins de 500 g

    La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, Déposer du gros sel et du poivre 1h avant la cuisson. Il se consomme frit ou sur la plancha.

    Indisponible
  • Merluccius merluccius

    La chair du merlu est très appréciée car blanche et quasiment sans arêtes. C’est un poisson dit “maigre”, peu calorique avec une bonne source de protéine (16gr pour 100gr). Conseil cuisson : Déposer du gros sel et du poivre 1 à 2h avant la cuisson. Le plonger dans un court bouillon et le déguster tiède avec un aïoli ou une mayonnaise maison et quelques pommes de terre.

    Indisponible
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