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Queue de Lotte

Lophius piscatorius

Pièce de 2,5 kg
89,75

Description

Prix/kg: 35.90€

⇒ Découvrez dès maintenant :  Comment éplucher une lotte – YouTube

La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie.
Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

recette poissonRecette de la Lotte aux épices

 

 

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Product Description

Saisonnalité de lotte

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
Légende : AbsentBasse saisonMoyenne saisonHaute saison

Zone de pêche

Zone de pêche  : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond

France Métropolitaine

Expédition sous 24H/48H

Poissons ultra-frais

02 33 43 43 84

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